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커피8

노을 없는 노을리 카페, 강한 바람 덕분에 더 기억에 남은 제주 카페 제주도에 도착한 지난 12월, 맛있는 돼지고기 든든하게 먹고, 분위기 좋은 카페를 찾아간 곳이 노을리 카페였어요. 노을 보기 좋은 카페 라고 해서 기대를 안고 갔지만, 그날따라 바람이 엄청 거셌어요. 정말, 바람에 날아가는 줄 알았어요. 노을은 보지 못했지만, 그 강한 바람에 기억에 남은 하루. 노을 없는 노을리 카페 아쉬움과 함께 특별했던 순간으로 남아 있어요. 1. 노을리 카페 제주 노을리 카페 입구에요. 많은 시간을 있었던 것은 아니어서, 버스가 다니는지는 못 봤지만, 버스정류장 푯말도 보이고 의자도 있었어요. 2. 바람이 만든 추억  카페는 바다를 볼 수 있는 통창으로 되어 있었어요. 그런데 바다가 잘 보이는 자리는 없었어요. 사람들이 너무 많아서 순서가 오지 않았어요. 조금 기다려야 돼서, 카페.. 2025. 4. 7.
라떼아트 도전기 : 배움과 멈춤 사이 연습 기록 보기 2 라떼아트는 경기도 의정부에 있는 로뎀의 커피랩에서 배우고 있어오, 지금은 잠시 휴식기를 갖고 있어요. 항상 친절하게 제게 맞게 가르쳐 주셨어요. 혼자 연습해서 나쁜 습관이 들어, 선생님께서 가르쳐 주셔도 고치기가 쉽지 않았어요. 다시 가르쳐 주시기를 반복 또 반복하고, 연습을 더 많이 해야 하는데, 연습을 안 했기 때문에 나쁜 습관을 고칠 수 없는 거겠죠. 다시, 시작하면 열심히 하려고요.  1. 라떼아트의 3가지 요소3가지 요소내용안정화- 에스프레소에 우유를 부어   그림을 그릴 도화지를 만드는 과정낙차- 피쳐 입구와 커피 표면까지의   거리를 말한다.푸어링(우유붓기)- 우유 붓는 위치는 가운데,  중앙에서 부어야 한다.   안정화를 해서 라떼아트를 할 수 있도록 도화지를 만들고, 낙차를 확인하고, 푸.. 2025. 4. 7.
라떼아트 도전기 : 배움과 멈춤 사이 연습 기록 모아보기 1 한동안 라떼아트를 혼자 연습했지만, 혼자 연습하기가 쉽지 않았어요. 스팀 밀크도 잘 만들어야 되는데, 스팀 밀크 연습 하다가 밀크가 넘쳐서 무척 놀란 기억이 있어서 우유 거품 만들기도 정말 어려웠어요. 그래서 고민 끝에 기로 했어요. 라테 아트 잘하시는 선생님께  배우면, 잘할 수 있을 거라고 생각했는데 쉽지 않았어요. 지금은 잠시, 휴식기를 갖고 있어요.   라떼아트예요. 너무 이쁘죠. 선생님께서 만들어 주신 거예요. 이쁘기도 하지만 부드러우면서도 고소하고 맛도 있어요. 이렇게 하고 싶은데, 여러 가지 이유를 들어 연습을 많이 안 했어요. 올해는 꼭! 이렇게 하고 싶어요. 1. 카페 라떼(Catte Latte)이탈리아어로 Caffe는 커피를 Latte는 우유를 의미한다. 에스프레소에 우유를 섞은 음료이.. 2025. 4. 6.
오래된 기억 속, 박이추 커피공장에서 마신 블루마운틴 한 잔 강릉으로 친구와 함께 일일 여행을 다녀온 지, 십 년이 넘었어요. 그날 여러 곳을 다녔는데도 불구하고, 아직까지도 커피 한 모금은 기억에 남아 있어요. 유난히 맑고 깨끗했던 하늘을 보면서, 친구와 함께 박이추 커피공장으로 발걸음을 옮겼어요. 1. 박이추 커피공장 사천점 외관은 깔끔하고, 카페 들어가는 문은 유리문으로 되어 있어 커피를 마시러 온 손님들을 다 볼 수 있어 좋았어요. 우리는 커피를 주문하고, 2층 창가에는 자리가 없어서 바다가 잘 보이는 자리에 앉았어요. 그날은 6월이었는데 바람도 있었지만, 햇살이 강해서 눈이 부셨어요. 2. 블루마운틴 한 잔 친구는 블루마운틴을 아주 좋아했어요. 다른 한 잔은 어떤 커피인지 기억은 나지 않지만, 블루마운틴을 한 모금 마셨는데, 부드럽고, 깔끔하고,.. 2025. 4. 6.
비 오는 날, 자메이카 블루마운틴과 함께 비가 내리는 아침이에요. 오늘 같이 비 오는 날은 커피 한 잔 생각나는데요. 자메이카 블루 마운틴의 은은한 향으로 마음까지 따뜻해지는 커피 한 잔 마시면서 하루를 시작하려고 해요.  1. 자메이카 블루 마운틴 세계 3대 커피 중 하나로 커피의 황제로 불리는 자메이카 블루 마운틴(Mt Blue Mountain)에서 생산되는 커피이다. 해발 2,000m 이상의 고지대에서  재배되며 스크린(Screen Size) 17~18이 No.1 등급이다. 수확 시기는 8월~9월이고, 습식법(Wet Method)으로 가공한다. 생두는 크기가 크고 황갈색을 띠며, 아로마(Aroma)가 풍부하고 톡 쏘는 신맛, 단맛이 조화롭고 산뜻하지만 전혀 가볍지 않은 바디(Body)를 가지고 있다.  출처 : 네이버 지식백과 2. 브루잉.. 2025. 4. 5.
커피 추천, 페루 후닌 페레네 게이샤 워시드 페루산 게이샤는 처음이었어요.. 페루 후닌 페레네 게이샤 워시드 커피는, 커피 선생님께서 추천해 주셔서 마셔봤어요. 자스민 향이 나고, 깔끔해서 좋은 페루 후닌 페레네 게이샤 워시드! 마지막 한 모금까지 깔끔하고 자스민 향도 많이 나는, 마신 지 오래됐는데, 오늘은 왠지 자스민 향이 진한 커피가 생각이 나요. 1. 페루 후닌 페레네구분내용비고생산국가페루 Peru 지역후닌  junin  품종게이샤 Geisha 가공방식워시드 Washed 재배고도1,700M 컵노트쟈스민, 오렌지, 청포도, 클린컵  2. 브루잉 하기 원두분쇄도물온도 / 평창수시간18g6[어바닉 060]87도 뜸 30초1차 80, 2차 70, 3차 502분 20초     커피는 신맛과 쓴맛이 거의 없고 단맛이 있어요. 밸런스는 좋으며, 자스민 .. 2025. 4. 4.

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