마이크로바이옴1 케피어, 왜 주목받을까요? 장 건강과 구강 건강 연구 이야기 최근 건강 관련 기사에서 자주 보이는 발효식품 중 하나가 바로 케피어(Kefir)입니다.요구르트와 비슷해 보이지만 실제로는 조금 다른 특징을 가진 발효유예요. 최근에는 케피어가 장내 미생물 환경과 구강 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과도 발표되면서 관심이 커지고 있습니다. 오늘은 케피어가 어떤 음식인지, 왜 주목받고 있는지 알아보겠습니다. 1️⃣ 케피어(Kefir)란 무엇인가요?케피어는 약 3000년 전 코카서스 산맥 지역에서 시작된 전통 발효유입니다. 과거에는 염소 가죽 주머니에 우유를 보관하는 과정에서 자연 발효가 일어나며 만들어졌다고 알려져 있어요. 케피어는 기본적으로 우유를 발효해서 만드는 유제품입니다.주로 우유·염소젖·양젖 등을 사용하며, 일반 요구르트와는 조금 다른 특징을 가.. 2026. 5. 14. 이전 1 다음
