잡곡밥2 통보리, 건강 식단에서 주목받는 이유 혈당 관리와 콜레스테롤 관리에 도움 되는 이유 요즘 건강 식단 이야기에서 자주 나오는 곡물 중 하나가 바로 통보리입니다. 통보리는 식이섬유가 풍부하고포만감이 오래가는 곡물로 알려져 있으며,혈당 관리와 콜레스테롤 관리에 관심 있는 분들사이에서도 자주 언급되고 있어요. 특히 흰쌀밥 위주의 식사보다잡곡을 함께 섞어 먹으려는 분들이 늘어나면서통보리를 식단에 활용하는 분들도 많아지고 있습니다. 1️⃣ 통보리란 무엇인가요?통보리는 껍질만 제거하고 도정 과정을 최소화한 보리입니다. 영양 성분과 식이섬유가 비교적 많이 남아 있는 것이 특징이에요. 구분내용통보리식이섬유 풍부식감톡톡 씹히는 느낌포만감오래가는 편활용보리밥·샐러드·죽 등 ▶ 흰쌀밥에 섞어 먹는 경우가 많아요. 2️⃣ 혈당 관리에 도움된다고 하는 이유통보.. 2026. 5. 10. 백미·현미·잡곡, 도정이 만든 차이- 쌀의 역사와 영양, 한눈에 정리 친구랑 이야기하다가 “현미는 도정 몇 퍼센트쯤일까?” 하는 말이 나왔어요. 궁금해서 찾아보다 보니, 쌀의 도정 과정이 생각보다 흥미롭더라고요. 그래서 오늘은 백미·현미·잡곡의 차이를 한눈에 정리해봤어요. 1. 쌀의 도정이란?도정(搗精)은 벼에서 껍질과 쌀겨층을 벗겨내는 과정이에요.이 과정을 얼마나 하느냐에 따라 쌀의 이름이 달라집니다.구분도정 정도외형특정현미왕겨만 제거갈색빛영양 풍부, 식이섬유 많음5분도미절반 정도 도정연갈색영양과 식감의 균형백미완전 도정흰색부드럽고 소화 잘됨 ▶ 도정이 진행될수록 부드러워지고, 영양은 줄어듭니다. 2. 백미는 언제부터 먹었을까?고대와 조선 초까지는 대부분 현미 상태로 밥을 지어먹었습니다.당시엔 절구나 방아로 찧는 수준이라 완전 도정이 어려웠기 때문이에요.조선 후기: 수.. 2025. 11. 7. 이전 1 다음
