스패셜티커피1 게이샤 커피 - 브루잉과 향미의 균형 스페셜티 2편 1. 브루잉 레시피 (하리오 V60 기준)이번 브루잉은 어바닉 060 그라인더 8단계 분쇄로 진행했습니다.게이샤 워시드의 향을 살리기 위해 약간 굵은 분쇄로 설정했고, 하리오 V60 드리퍼를 사용했습니다.추출은 향이 중심이 되도록 균형감 있게 조정했습니다.구분내용원두량15g물 온도92℃총 추출량240ml분쇄도어바닉 060, 8단계(중간보다 약간 굵은 수준)추출 시간약 2분 40초~3분 1-1 추출 단계별 레시피단계물양시간내용1. 블루밍뜸들이기30ml0:00~0:30원두 전체를 고르게 적셔 향이 피어오를 때까지 기다립니다. 향긋한 꽃향이 가장 먼저 퍼지는 단계입니다.2. 1차 추출+70ml(총 100ml)0:30~1:10중심에서 바깥쪽으로 부드럽게 원을 그리며 붓습니다. 향이 균일하게 퍼지도록 유량을 일.. 2025. 10. 19. 이전 1 다음
