영양정보3 백미·현미·잡곡, 도정이 만든 차이- 쌀의 역사와 영양, 한눈에 정리 친구랑 이야기하다가 “현미는 도정 몇 퍼센트쯤일까?” 하는 말이 나왔어요. 궁금해서 찾아보다 보니, 쌀의 도정 과정이 생각보다 흥미롭더라고요. 그래서 오늘은 백미·현미·잡곡의 차이를 한눈에 정리해봤어요. 1. 쌀의 도정이란?도정(搗精)은 벼에서 껍질과 쌀겨층을 벗겨내는 과정이에요.이 과정을 얼마나 하느냐에 따라 쌀의 이름이 달라집니다.구분도정 정도외형특정현미왕겨만 제거갈색빛영양 풍부, 식이섬유 많음5분도미절반 정도 도정연갈색영양과 식감의 균형백미완전 도정흰색부드럽고 소화 잘됨 ▶ 도정이 진행될수록 부드러워지고, 영양은 줄어듭니다. 2. 백미는 언제부터 먹었을까?고대와 조선 초까지는 대부분 현미 상태로 밥을 지어먹었습니다.당시엔 절구나 방아로 찧는 수준이라 완전 도정이 어려웠기 때문이에요.조선 후기: 수.. 2025. 11. 7. 삶은 달걀 vs 구운 달걀, 뭐가 더 좋을까? 안녕하세요. 시리커피입니다.오늘 슬기로운 건강생활에서는 완전식품으로 불리는 달걀의 영양과 조리법, 그리고 잘 어울리는 음식 궁합을 정리했습니다. 단백질과 비타민이 풍부한 달걀, 삶는 법에 따라 어떤 차이가 있을까요? 1️⃣ 달걀은 왜 ‘완전식품’일까?달걀은 단백질, 지방, 비타민,무기질이 고르게 들어 있는 균형 영양식품이에요.필수 아미노산 9종이 모두 포함되어 체내 이용률이 높고, 소화 흡수율이 90% 이상이라 성장기·운동 후·다이어트 식단에 모두 적합합니다.달걀의 주요 영양 성분 (1개 기준, 약 50g)구분열량(kcal) 단백질(g) 지방(g)탄수화물(g)콜레스테롤(mg)삶은달걀약 706.35.00.6185구운 달걀약 80~856.5~7.05.50.5190 ◆ 정리 :달걀 한 개에 단백질 약 6~7g.. 2025. 10. 17. 하루 한 줌, 아몬드의 건강 효과 정리 1. 아몬드의 주요 영양 성분아몬드는 작은 크기지만 다양한 영양소를 담고 있는 대표적인 견과류입니다. 불포화지방산, 비타민 E, 단백질, 식이섬유가 풍부해 건강 간식으로 많이 추천되는데요. 아래 표로 정리했어요.영양 성분주요 효과비타민 E항산화 작용, 피부 건강, 노화 예방불포화지방산콜레스테롤 조절, 심혈관 건강단백질근육 유지, 포만감 제공식이섬유장 건강 개선, 혈당 안정칼슘·마그네슘뼈와 신경 건강아연면역력 강화 2. 아몬드의 건강 효과 2-1. 심혈관 건강아몬드에 풍부한 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 늘리는 데 도움을 줍니다. 실제로 여러 연구에서 하루 한 줌 정도의 아몬드를 꾸준히 섭취했을 때 혈중 콜레스테롤 수치가 개선된 것으로 보고되었습니다. 2-.. 2025. 9. 1. 이전 1 다음
