커피원두1 에티오피아 시다모 vs 예가체프 - 같은 지역, 다른 향의 이야기 “예가체프는 들어봤는데, 시다모는 잘 모르겠어요.” 커피를 배우다 보면 꼭 듣게 되는 말이에요.하지만 두 이름은 사실 같은 뿌리에서 나왔습니다.저 역시 커피를 배우며 알게 됐어요. 시다모(Sidamo) 라는 넓은 지역 안에예가체프(Yirgacheffe) 라는 작은 마을이 있고,이 두 이름은 오늘날 스페셜티 커피의 출발점이 되었죠 1. 시다모 - 에티오피아 커피의 근원지, 조화의 미학 시다모는 에티오피아 남부의 고지대에 자리한 광활한 커피 산지예요. 해발 1,500~2,200m, 일교차가 큰 기후 속에서 체리가 천천히 익으며단맛과 향미가 깊게 응축됩니다. “시다모 커피는 어떤 맛이에요?”시다모는 부드럽고 조화로운 맛으로 유명해요.산미가 부드럽고, 감귤류·베리류 향이 어우러져 따뜻한 인상을 줍니다.마치 클.. 2025. 10. 16. 이전 1 다음
