현미2 탄수화물 선택이 뇌 건강을 좌우합니다. 혈당지수가 낮을수록 알츠하이머병 위험도 낮아집니다 탄수화물은 3대 영양소 중 하나로, 우리가 섭취하는 에너지의 절반 이상을 차지하는 주요 영양소예요.특히 탄수화물은 포도당과 인슐린 대사에 직접적으로 관여하기 때문에 대사 건강뿐 아니라 뇌 기능과 인지 건강에도 영향을 미쳐요.최근 연구에서는 혈당지수(GI)가 낮은 탄수화물 식품을 많이 섭취할수록 알츠하이머병 발병 위험이 낮아진다는 결과가 확인됐어요. 1️⃣ 연구 개요 한눈에 보기구분내용연구 기관스페인 로비라 비르힐리대학 · 페레 비르힐리 건강 연구소 · 환경식품독성 기술센터연구 대상영국 성인 약 20만 명평균 추적 관찰 기간13.25년알츠하이머병 진단 인원2,362명분석 내용식단의 혈당지수(GI)와 알츠하이머병 발병 위험게재 학술지국제역학저널(International Journal of Epidemiol.. 2025. 12. 20. 백미·현미·잡곡, 도정이 만든 차이- 쌀의 역사와 영양, 한눈에 정리 친구랑 이야기하다가 “현미는 도정 몇 퍼센트쯤일까?” 하는 말이 나왔어요. 궁금해서 찾아보다 보니, 쌀의 도정 과정이 생각보다 흥미롭더라고요. 그래서 오늘은 백미·현미·잡곡의 차이를 한눈에 정리해봤어요. 1. 쌀의 도정이란?도정(搗精)은 벼에서 껍질과 쌀겨층을 벗겨내는 과정이에요.이 과정을 얼마나 하느냐에 따라 쌀의 이름이 달라집니다.구분도정 정도외형특정현미왕겨만 제거갈색빛영양 풍부, 식이섬유 많음5분도미절반 정도 도정연갈색영양과 식감의 균형백미완전 도정흰색부드럽고 소화 잘됨 ▶ 도정이 진행될수록 부드러워지고, 영양은 줄어듭니다. 2. 백미는 언제부터 먹었을까?고대와 조선 초까지는 대부분 현미 상태로 밥을 지어먹었습니다.당시엔 절구나 방아로 찧는 수준이라 완전 도정이 어려웠기 때문이에요.조선 후기: 수.. 2025. 11. 7. 이전 1 다음
