건강식단7 겨울, 배추가 더 맛있고 영양이 높은 이유 배추는 사계절 내내 볼 수 있지만가장 제 역할을 하는 시기는 단연 겨울입니다.겨울 배추는 단순히 맛의 문제가 아니라,생육 환경 자체가 달라지면서 구조와 영양 상태가 가장 안정되는 채소입니다. 배추 한눈에 보기구분내용제철11월 ~ 2월분류십자화과 채소주요 영양비타민 C, 비타민 K, 식이섬유열량100g당 약 13kcal특징저온 생육 → 조직 밀도 상승활용김치, 국, 찌개, 쌈, 겉절이 ▶ 배추는 추운 환경에서 자랄수록 잎이 촘촘해지고, 저장성과 조리 활용도가 높아진다. 1. 겨울 배추가 제철로 분류되는 이유배추는 낮은 기온을 견디는 과정에서잎을 안쪽으로 단단히 말아 올리며 자랍니다.이 구조 변화로 인해잎 조직이 치밀해지고조리 시 쉽게 물러지지 않으며수분과 영양이 비교적 안정적으로 유지됩니다.이 때문에 겨.. 2025. 12. 13. 껍질 벗긴 삶은 계란, 보관부터 활용까지 삶은 계란은 간편하고 단백질이 풍부한 완벽한 간식이지만, 껍질을 벗긴 후의 보관 기간과 방법에 따라 신선도와 안전성이 크게 달라집니다. 오늘은 껍질 벗긴 삶은 계란의 올바른 보관법과 활용 레시피를 자세히 정리해 볼게요. 1️⃣ 껍질 벗긴 계란 보관 기간보관 상태장소가능 기간비고껍질 있음냉장 (4℃ 이하)5~7일밀폐용기보관 권장껍질 없음냉장(4℃ 이하)1~2일물에 담가건조 방지껍질 없음실온❌수 시간 내변질 위험 ▶ 보관 팁 :물에 담가두면 촉촉함을 유지할 수 있지만, 하루 1회 물 교체 필수장시간 담그면 냄새 흡수 및 세균 증식 위험 있으므로 2일 이상 보관은 피해야 합니다.삶은 직후엔 반드시 2시간 이내 냉장 보관이 안전합니다. 2️⃣ 보관 시 유의사항구분주의 포인트온도냉장고 문 쪽보다 안쪽 선반이 안정.. 2025. 11. 17. 계란, 구매부터 먹는 법·보관법 총정리 계란은 단백질, 루테인, 콜린 등 다양한 영양소가 풍부한 완전식품입니다. 저도 계란을 정말 좋아해서 하루 한두 개는 꼭 챙겨 먹는데요. 하지만 구매 시점부터 보관, 조리법까지 올바르게 관리하지 않으면신선도와 영양이 쉽게 떨어질 수 있어요. 오늘은 계란의 선택부터 섭취까지, 전 과정을 한눈에 정리해 볼게요. 1️⃣ 좋은 계란 고르는 법구분확인 포인트설명유통기한날짜 확인‘소비기한’을 기준으로 확인껍질 상태균열·오염 여부금이 간 계란은 세균 침투 위험표시 번호(난각번호)산란일자 + 생산자 고유번호 + 사육환경번호 (총 10자리)예: 0823 12345 4 →8월 23일 산란 + 생산자 12345 농가 + 사육환경 ‘4’ (일반 케이지)냄새비린내 여부부패 시 특유의 냄새 발생 ▶ 팁 :산란일이 최근일수록 노른자.. 2025. 11. 11. 백미·현미·잡곡, 도정이 만든 차이- 쌀의 역사와 영양, 한눈에 정리 친구랑 이야기하다가 “현미는 도정 몇 퍼센트쯤일까?” 하는 말이 나왔어요. 궁금해서 찾아보다 보니, 쌀의 도정 과정이 생각보다 흥미롭더라고요. 그래서 오늘은 백미·현미·잡곡의 차이를 한눈에 정리해봤어요. 1. 쌀의 도정이란?도정(搗精)은 벼에서 껍질과 쌀겨층을 벗겨내는 과정이에요.이 과정을 얼마나 하느냐에 따라 쌀의 이름이 달라집니다.구분도정 정도외형특정현미왕겨만 제거갈색빛영양 풍부, 식이섬유 많음5분도미절반 정도 도정연갈색영양과 식감의 균형백미완전 도정흰색부드럽고 소화 잘됨 ▶ 도정이 진행될수록 부드러워지고, 영양은 줄어듭니다. 2. 백미는 언제부터 먹었을까?고대와 조선 초까지는 대부분 현미 상태로 밥을 지어먹었습니다.당시엔 절구나 방아로 찧는 수준이라 완전 도정이 어려웠기 때문이에요.조선 후기: 수.. 2025. 11. 7. 삶은 달걀 vs 구운 달걀, 뭐가 더 좋을까? 안녕하세요. 시리커피입니다.오늘 슬기로운 건강생활에서는 완전식품으로 불리는 달걀의 영양과 조리법, 그리고 잘 어울리는 음식 궁합을 정리했습니다. 단백질과 비타민이 풍부한 달걀, 삶는 법에 따라 어떤 차이가 있을까요? 1️⃣ 달걀은 왜 ‘완전식품’일까?달걀은 단백질, 지방, 비타민,무기질이 고르게 들어 있는 균형 영양식품이에요.필수 아미노산 9종이 모두 포함되어 체내 이용률이 높고, 소화 흡수율이 90% 이상이라 성장기·운동 후·다이어트 식단에 모두 적합합니다.달걀의 주요 영양 성분 (1개 기준, 약 50g)구분열량(kcal) 단백질(g) 지방(g)탄수화물(g)콜레스테롤(mg)삶은달걀약 706.35.00.6185구운 달걀약 80~856.5~7.05.50.5190 ◆ 정리 :달걀 한 개에 단백질 약 6~7g.. 2025. 10. 17. 50대 이후 근손실과 살이 안 빠지는 이유 – 단백질과 집에서 하는 운동 나이가 들수록 가장 먼저 느끼는 변화 중 하나는 근육의 감소입니다. 50대 이후에는 해마다 근육이 줄어들면서 다리에 힘이 떨어지고, 걸음걸이가 흔들리거나 쉽게 피로해지는 경우가 많습니다. 특히 여성은 폐경 이후 호르몬 변화로 근육이 더 빠르게 줄어들 수 있기 때문에, 단백질 섭취와 운동이 무엇보다 중요합니다.저 역시 최근 아파서 2주간 운동을 쉬었더니 다리에 힘이 빠져 비틀비틀 걷게 되더라고요. 의사 선생님이 “폐경 이후에는 잘 먹고 꾸준히 움직여야 한다”는 말씀을 하신 게 다시 떠올랐습니다. 단백질 섭취의 중요성근육은 단백질로 만들어지기 때문에, 단백질이 부족하면 운동을 해도 근육 합성이 제대로 이루어지지 않습니다. 나이가 들수록 소화·흡수율도 떨어지기 때문에 의식적으로 챙기는 습관이 필요합니다.하루 .. 2025. 9. 10. 이전 1 2 다음
