지금이 딱! 새우의 계절 - 가을 제철 새우의 맛과 영양

AI가 만들어준 지금이 딱 새우의 계절

1. 새우가 가장 맛있는 계절

새우는 가을(9월~11월)에 가장 맛이 좋습니다.

이 시기에는 살이 오르고 단맛이 깊어져 구이, 회, 전, 튀김 등 어떤 조리법에도 잘 어울립니다.

국산 대하와 흰 다리새우가 대표적이며, 두 종류 모두 가을에 맛이 최고조에 이릅니다.

구분	특징	제철
대하	국산, 껍질이 두껍고 식감이 단단함	9~11월
흰다리새우	양식, 살이 부드럽고 달콤함	연중 가능 (가을 풍미 최고)
새꼬리새우	작지만 감칠맛이 강함	가을~초겨울

 

2. 제철 새우의 조리법

탱글한 생새우 회와 바삭하게 구운 새우 머리 – 제철의 고소함을 한입에

 

제철 새우는 조리법에 따라 식감과 풍미가 달라집니다.
생새우는 단맛이, 구이는 고소함이, 전은 담백함이 살아납니다.

조리법	특징	팁
생새우 회	탱글한 식감과 달콤한 풍미	간장+와사비, 초장 듀오 추천
새우 머리 소금구이	바삭한 껍질과 진한 향	중불에서 천천히 구워야 고소함 유지
새우전	담백하고 든든한 한 끼	새우에 부침가루를 묻힌 뒤 계란물에 적셔 노릇노릇하게 부치면 식감과 풍미가 살아나요
새우탕 / 찜	감칠맛 나는 국물 요리	껍질째 끓여야 깊은 맛이 납니다

 

Tip: 생새우 회와 구이는 화이트 와인과 궁합이 잘 맞습니다. 자신이 좋아하는 화이트 와인을 선택해서 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

 

 3. 새우의 영양과 효능

새우는 고단백·저지방 식품으로, 건강에도 매우 좋습니다. 특히 피로 회복, 노화 방지, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

주요 영양소	효능
단백질	근육 유지, 포만감 제공
아스타잔틴	항산화 작용, 피부 탄력 개선
셀레늄	면역력 강화, 세포 손상 억제
타우린	피로 회복, 혈액순환 개선

 

 Tip: 새우 머리에는 아스타잔틴이 풍부하므로 - 버리지 말고 구워 먹으면 항산화 효과를 높일 수 있습니다.

 

 4. 신선한 새우 고르는 법 

1️⃣ 껍질이 투명하고 윤기가 흐르는 것
2️⃣ 머리와 몸이 단단히 붙어 있는 것
3️⃣ 비린내 없이 바다 향이 나는 것
4️⃣ 냉동 제품은 얼음이 두껍게 낀 것은 피하기

 

※ 보관법 : 남은 새우는 소금물에 살짝 헹군 뒤 냉동 보관하면, 해동 시에도 비린내 없이 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

 

생새우 회와 새우 머리 구이, 화이트 와인 한 잔의 조화

 

 

 5. 제철 새우, 건강하게 즐기는 요약

구분	핵심 포인트
제철 시기	9월~11월
대표 품종	대하, 흰다리새우
추천 조리법	회, 소금구이, 전, 찜
영양 효능	단백질·아스타잔틴·셀레늄 풍부
보관 방법	소금물 헹군 뒤 냉동 보관

 

가을에는 새우의 맛

 

가을의 바다는 지금, 새우의 맛으로 가득합니다.
짧은 제철이지만 그만큼 깊은 풍미를 선사하죠.
소금구이든 회든, 지금 이 시기를 놓치지 말고 꼭 즐겨보세요.