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커피 가공 방식 3가지 - 워시드·내추럴·허니 같은 산지, 같은 품종이라도커피의 가공 방식(Processing Method)에 따라 향과 맛은 완전히 달라집니다.가공은 수확한 커피 체리에서 과육과 점액질을 제거해생두만 남기는 과정으로, 이 단계가 바로 한 잔의 커피 맛을 결정짓는 핵심이에요.오늘은 세 가지 대표적인 가공법 워시드(Washed), 내추럴(Natural), 허니(Honey) 그 각각의 특징과 맛의 차이를 알아봅니다. 1️⃣ 워시드(Washed) - 깨끗하고 선명한 산미가장 전통적이면서도 널리 사용되는 가공 방식입니다.체리의 과육을 제거한 뒤, 남은 점액질을 물로 세척하고 발효시켜 건조합니다.이 과정에서 잡미는 사라지고, 깨끗함 속에 은은한 단맛과 부드러움이 함께 살아납니다.특징설명맑고 깨끗한 향물 세척으로 불순물이 제거되어 투명하고 깔끔.. 2025. 10. 14.
원두 산지별 특징 5가지 커피 한 잔의 향과 맛은 단순히 로스팅에만 달려 있지 않습니다. 원두가 자란 ‘산지(Origin)’는 커피의 개성을 결정짓는 가장 큰 요소 중 하나예요. 기후, 고도, 토양, 가공 방식이 다르기 때문에 같은 품종이라도 산지에 따라 전혀 다른 향미를 보여줍니다. 오늘은 전 세계적으로 많이 사용되는 대표 원두 산지 5곳을 정리해볼게요. 1. 에티오피아 (Ethiopia)구분내용주요 지역예가체프(Yirgacheffe), 시다모(Sidamo), 하라(Harrar)품종100%아라비카(Arabica)재배 고도1,500~2,200m가공 방식내추럴, 워시드 병행향미 특징꽃향기, 시트러스, 복숭아, 재스민 등 화사한 향바디감가벼움~중간산미높음 요약 : 에티오피아는 아라비카의 고향으로, 가장 복합적이고 향긋한 향미를 지닌.. 2025. 10. 13.
만약 정도전이 이방원과 손을 잡았다면 역사는 이미 지나간 사실의 기록이지만, 때로는 ‘만약’이라는 상상을 덧붙이면 전혀 다른 풍경을 보여주기도 합니다.이번 글은 단순한 역사 기록을 넘어, 정도전과 이방원의 관계를 가정 속에서 다시 바라본 이야기입니다. 1. 세 인물의 배경인물특징정치적 입장/역할정도전 (鄭道傳)고려 말~조선 개국 설계자, 『조선경국전』·『경제문감』 편찬재상 중심 정치 구상, 성리학적 국가 체제 설계, 사실상 최고 권력자이방원(李芳遠, 태종)태조 이성계의 다섯째 아들, 위화도 회군 공신, 군사·정치 감각 탁월왕권 강화 주장, 신권(재상권) 억제, 직접 통치 지향신덕왕후 강씨태조의 두 번째 부인, 어린 왕자들의 어머니세자 방석 보호, 정도전과 손잡아 재상 정치 유지 시도 2. 왜 정도전은 신덕왕후와 손잡았을까? 정도전은 어린 세.. 2025. 10. 13.
산양삼으로 계절의 기운을 채우는 나만의 루틴 계절이 바뀔 때마다 몸은 자연의 리듬을 따라갑니다.추위가 깊어지는 설 무렵, 그리고 바람이 선선해지는 가을 무렵, 이 두 시기는 몸의 기운을 보충하기에 가장 좋은 시기입니다. 그래서 저는 매년 설과 추석 즈음에 산양삼을 먹는 루틴을 이어가고 있어요. 올해는 8년근 이상 산양삼 10뿌리를 준비했습니다.조금 느리지만 확실한, 자연의 방식으로 건강을 채워보려 합니다. 1. 산양삼, 자연이 키운 귀한 인삼 산양삼은 인삼 씨를 산속에 심어비료나 농약 없이 자연의 품에서 자라게 한 인삼입니다.완전한 산삼은 아니지만, 밭에서 재배한 인삼보다 훨씬 자연에 가깝죠. 특히, 8년 이상 자란 산양삼은 산의 기운을 오랜 세월 머금어 향이 깊고, 사포닌 함량이 높아 인삼 중에서도 귀하게 여겨집니다. 2. 1년에 두 번, 산양.. 2025. 10. 12.
가을 제철 해산물 BEST 6 살이 오르고 단맛이 깊어지는 계절, 바다의 풍요가을은 바다가 가장 맛있는 계절입니다.수온이 내려가며 해산물의 살이 단단해지고, 단맛과 감칠맛이 깊어집니다.봄보다 풍미가 진하고 영양도 최고조에 이르죠. 오늘은 지금 아니면 맛보기 힘든,가을 제철 해산물 여섯 가지를 소개합니다.바다의 바람과 햇살을 품은 ‘가을의 식탁’을 함께 차려볼까요? 1. 새우 - 가을 바다의 단맛구분내용제철9~11월산지서해·남해 (홍성, 고흥, 완도)영양단백질·타우린·아연 풍부 ※ 가을 새우는 살이 오르고 껍질이 얇아져 가장 달콤한 시기입니다.특히 ‘대하’는 육즙이 풍부하고 식감이 탱탱해회, 구이, 전 등 어떤 조리에도 잘 어울립니다.머리구이는 고소하고 진한 풍미로 와인 안주로도 손색이 없어요. Tip : 화이트 와인(소비뇽 블랑, 피.. 2025. 10. 11.
🇫🇷 프랑스 김치의 날 제정 - 유럽 최초, 파리에서 열린 ‘김치의 날’ 10월 10일,프랑스 파리에서 반가운 소식이 전해졌습니다.유럽 최초로 ‘김치의 날(Kimchi Day)’이 공식 제정된 것입니다.이제 한국의 김치가 세계인의 식탁을 넘어,유럽의 공식 기념일로 자리 잡았습니다. 1. 파리 15구, 매년 11월 22일 ‘김치의 날’로 지정프랑스 파리 15구 의회는‘김치의 날’을 매년 11월 22일로 공식 지정했습니다.결의안은 만장일치로 승인되었으며,이는 유럽연합(EU) 공공기관 차원에서 최초로 제정된 사례입니다.구분내용 제정일매년 11월 22일 제정 지역프랑스 파리 15구 의회승인 방식만장일치 승인의의EU 공공기관 최초 제정 사례 공동 추진대상㈜ · AMA협회 · SF글로벌라이즈 AMA협회프랑스 한국식품 홍보 비영리단체SF글로벌라이즈국내 광고기업 2. ‘2025 코리안엑스포.. 2025. 10. 10.

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