푸드스토리/식재료탐구14 당근, 왜 일상에서 꼭 챙겨야 할까? 작지만 영양이 단단한 채소 당근은 ‘평범한 채소’처럼 보이지만, 실제로는눈 건강·피부·면역·소화까지 고르게 도움을 주는 강한 영양 식재료예요. 특히 겨울에는 건조함·피로감·변비 등 여러 문제에 자연스럽게 도움이 됩니다. 아래는 식단에서 당근을 꼭 챙겨야 하는 이유 5가지를 정리했습니다. 1. 베타카로틴이 피부·눈 건강에 가장 즉각적당근의 대표 성분 베타카로틴(비타민 A 전구체)은겨울에 특히 떨어지기 쉬운 피부 장벽·눈의 건조감을 빠르게 채워줘요. ◆ 효과눈 피로 감소건조한 계절에 시력 보호피부·점막 보습 유지※ 시금치·고구마도 베타카로틴이 있지만, ‘흡수 효율’은 당근이 가장 안정적이에요. 2. 지용성 영양소라 ‘올리브오일 한 스푼’과 찰떡베타카로틴은 기름과 함께 섭취해야 흡수율이 2~3배 증가해요.그래서 당근을 생으로 먹을 때보.. 2025. 12. 2. 양배추와 브로콜리를 함께 먹으면 좋은 이유 5가지 양배추와 브로콜리는 모두 ‘십자화과 채소’로 유명하지만, 영양소 구성은 조금씩 다릅니다.함께 먹으면 서로 부족한 부분을 채워주기 때문에 겨울철 면역·장 건강·항산화 관리에 최고의 조합이 됩니다.오늘은 두 채소를 함께 먹었을 때 얻을 수 있는 장점을 정리했습니다. 1. 면역력을 크게 높여주는 비타민 C 시너지양배추와 브로콜리는 모두 비타민 C가 풍부한 채소입니다. 특히 브로콜리는 레몬보다 높은 함량을 가지고 있고, 양배추는 비타민 U 성분으로 위장을 보호해 면역력을 뒷받침합니다.채소주요 영양소역할양배추비타민 C, 비타민 U위 보호·면역 지원브로콜리비타민 C, 설포라판강력 항산화·면역 강화→ 비타민 C + 항산화 성분을 동시에 챙길 수 있어 겨울철에 특히 유리합니다. 2. 속을 편하게 하면서 장 운동까지 도.. 2025. 11. 26. 브로콜리가 몸에 좋은 이유 5가지 브로콜리는 ‘겨울 면역 채소’이자 대표적인 항산화 식품으로 알려져 있습니다. 요즘처럼 피로가 쌓이기 쉬운 계절에는 간단히 데쳐 먹는 것만으로도 몸에 필요한 영양을 충분히 채울 수 있어요.오늘은 브로콜리가 왜 ‘슈퍼푸드’로 불리는지 핵심만 정리했습니다. 1. 면역력을 높여주는 비타민 C 함량브로콜리는 비타민 C가 레몬보다 많을 정도로 풍부합니다. 겨울철 감기 예방, 피로 해소, 항산화 작용에 모두 좋은 채소예요.구분내용비타민 C레몬 대비 2~3배효과면역 강화, 염증 감소, 피로 회복팁너무 오래 익히면 영양 손실↑ 2. 설포라판의 강력한 항산화 작용브로콜리의 핵심 성분인 ‘설포라판’은 활성산소를 줄이고 세포 손상을 막아주는 항산화 물질입니다. 피로감·몸 쑤심·염증 완화에도 도움 됩니다.성분기능설포라판항염·항.. 2025. 11. 25. 겨울이 주는 작은 선물, 귤의 효능 7가지 겨울이 되면 자연스럽게 손이 가는 과일이 있어요.바로 귤이에요.달콤하고 상큼한 맛뿐 아니라, 겨울철 부족해지기 쉬운 영양을 채워주는 고마운 과일이기도 합니다.오늘은 귤의 영양과 효능, 고르는 법까지 한 번에 정리해 볼게요. 1. 귤이 겨울에 더 맛있는 이유낮과 밤의 큰 일교차가 당도를 끌어올림수분 증발이 줄어 과육이 더 촉촉하고 진해짐겨울철 비타민 C 공급원으로 자연스럽게 소비 증가▶ 겨울에 맛있는 이유가 과학적으로도 분명해서, 지금 먹는 귤이 가장 맛있어요. 2. 귤 1개의 영양 구성구성내용열량약 45kcal비타민 C하루 권장량의 40~50%식이섬유장운동 촉진, 변비 완화플라보노이드항산화·항염 작용수분85~88% ▶ 작지만 영양은 꽉 차 있어요. 3. 귤의 주요 효능 7가지1) 면역력 강화비타민 C가 .. 2025. 11. 24. 껍질 벗긴 삶은 계란, 보관부터 활용까지 삶은 계란은 간편하고 단백질이 풍부한 완벽한 간식이지만, 껍질을 벗긴 후의 보관 기간과 방법에 따라 신선도와 안전성이 크게 달라집니다. 오늘은 껍질 벗긴 삶은 계란의 올바른 보관법과 활용 레시피를 자세히 정리해 볼게요. 1️⃣ 껍질 벗긴 계란 보관 기간보관 상태장소가능 기간비고껍질 있음냉장 (4℃ 이하)5~7일밀폐용기보관 권장껍질 없음냉장(4℃ 이하)1~2일물에 담가건조 방지껍질 없음실온❌수 시간 내변질 위험 ▶ 보관 팁 :물에 담가두면 촉촉함을 유지할 수 있지만, 하루 1회 물 교체 필수장시간 담그면 냄새 흡수 및 세균 증식 위험 있으므로 2일 이상 보관은 피해야 합니다.삶은 직후엔 반드시 2시간 이내 냉장 보관이 안전합니다. 2️⃣ 보관 시 유의사항구분주의 포인트온도냉장고 문 쪽보다 안쪽 선반이 안정.. 2025. 11. 17. 계란, 구매부터 먹는 법·보관법 총정리 계란은 단백질, 루테인, 콜린 등 다양한 영양소가 풍부한 완전식품입니다. 저도 계란을 정말 좋아해서 하루 한두 개는 꼭 챙겨 먹는데요. 하지만 구매 시점부터 보관, 조리법까지 올바르게 관리하지 않으면신선도와 영양이 쉽게 떨어질 수 있어요. 오늘은 계란의 선택부터 섭취까지, 전 과정을 한눈에 정리해 볼게요. 1️⃣ 좋은 계란 고르는 법구분확인 포인트설명유통기한날짜 확인‘소비기한’을 기준으로 확인껍질 상태균열·오염 여부금이 간 계란은 세균 침투 위험표시 번호(난각번호)산란일자 + 생산자 고유번호 + 사육환경번호 (총 10자리)예: 0823 12345 4 →8월 23일 산란 + 생산자 12345 농가 + 사육환경 ‘4’ (일반 케이지)냄새비린내 여부부패 시 특유의 냄새 발생 ▶ 팁 :산란일이 최근일수록 노른자.. 2025. 11. 11. 이전 1 2 3 다음
