라떼아트연습9 커피를 배우는 시간이 행복합니다 오늘 커피수업에서는 2단 하트를 연습했습니다 모양을 만드는 것보다 중요한 건 유량을 일정하게 유지하는 것이었습니다.속도뿐 아니라 동일한 양을 끝까지 균일하게 이어가는 게 핵심이라는 걸 다시 배웠습니다 안정화와 잔 세우기, 그리고 컵을 들고 마무리하는 동작까지 차근차근 연습했습니다. 특히 안정화는 이전보다 훨씬 좋아져서 잔 위에 패턴이 차분히 자리 잡는 걸 느낄 수 있었습니다. 스팀도 많이 안정되었습니다.거칠던 거품이 부드럽고 균일해지면서 라떼아트를 한층 더 편안하게 할 수 있었습니다.조금씩 좋아지는 걸 직접 확인할 때마다 연습을 꾸준히 하고 있어 좋습니다. 선생님께서는 늘 말씀하십니다.“포기하지 않고 꾸준히 하는 게 제일 중요하다.”오늘 연습에서도 그 말씀이 마음에 남아 있습니다.꾸준하게 열심히 .. 2025. 10. 1. 괜찮아, 될 때까지 – 라떼아트 연습 기록 라떼아트를 연습하다 보면 늘 마음이 흔들려. “소질이 없는 건 아닐까, 그만해야 하나…” 이런 생각이 스치지만, 작은 변화 하나에도 다시 이어갈 힘을 얻는데요. 오늘은 며칠 만에 피처를 잡고, 스티밍에 더 집중했어요. 스티밍 포인트 정리유튜브에서 배운 내용을 바탕으로, 오늘은 세 가지를 의식했어요.구분포인트효과공기 주입처음 3~5초, 짧고 또렷하게거품이 두껍지 않고 고르게 형성회전(롤링)피처 속 우유가 부드럽게 돌도록공기와 우유가 잘 섞여 크리미한 질감 완성온도 조절손이 뜨겁다느껴지면 바로 멈추기60℃ 전후의 부드럽고 달콤한 스티밍 완성 특히 오늘은 예전보다 조금 더 일찍 멈춘 것이 큰 차이를 만들었어요. 그 작은 순간 덕분에 우유 거품이 매끄럽게 완성됐고, 잔 위 하트도 생각보다 잘 나와서 놀랐어요. .. 2025. 9. 2. 라떼아트, 오늘도 연습한 하트를 남기며 라떼아트를 연습할 때마다라떼아트를 연습할 때마다 느끼는데소질이 없는 건 아닐까?그런 생각을 자주 하게 돼요. 정말 쉽지 않아요.이 어려운 걸 내가 왜 시작했을까? 스스로 자주 물어봐요. 어느 정도는 잘할 때도 됐을 텐데, 여전히 부족하니가끔은 포기해야 하나 하는 생각이 들기도 해요. 처음부터 살펴봅니다.그래도 오늘은 유튜브에서 본 대로 자세를 신경 써보고, 스티밍 방법도 하나하나 따라 해 봤어요.전에 거품이 얇게 나와 아쉬웠던 적도 있었는데, 오늘은 비교적 안정적으로 우유가 만들어졌어요.작은 변화였지만, 컵 위에 남은 흔들린 하트 한 점이 우유 만들기를 잘했다는 증거예요. 흔들려도 괜찮다하트 모양은 여전히 매끄럽지 못하고, 끝선도 깔끔하게 이어지지 않았어요.하지만 중심을 잡고, 조금씩 선명해지기 시작.. 2025. 8. 17. 라떼아트 연습 – 거품과 타이밍, 왜 중요한가? 라떼아트 연습 기록입니다.늘 우유 거품을 만들고 바로 부어야 하지만, 타이밍을 놓쳐 그림이 제대로 나오지 않는 날이 많았어요. 이번에는 거품 질감, 물줄기 속도, 피처 각도를 점검하며 깔끔한 무늬를 만들기 위한 핵심 포인트와 오늘의 교훈을 정리했어요 우유를 데우며 거품을 만든 직후 찍은 모습입니다. 표면에 큰 기포가 다소 남아 있었지만, 질감은 비교적 균일했습니다. 거품 정리를 더 해주어야 합니다. 1. 오늘 연습 분석구분관찰내용개선 포인트우유 거품 질감거품이 너무 두껍거나 얇으면 하얀 무늬가 번지거나 가라앉음. 일부 컵은 거품이 잘 섞였지만, 일부는 크레마가 깨지거나 경계가 퍼짐.스티밍 후 10초 안에 섞고 바로 붓기. 표면 기포 제거 후 매끈하게 유지.물줄기 제어하트를 그릴 때 속도가 일정하지 .. 2025. 8. 11. 라떼아트 오늘도 커피 위에 하트를 그리며... 1. 에스프레소부터, 오늘의 시작 오늘도 커피를 내렸어요. 몸이 썩 좋진 않았지만, 머신과 그라인더를 켜고 조심스럽게 하루를 시작했어요. 에스프레소를 추출하면서, 다시 한번 느꼈어요. 라떼아트는 에스프레소에서 시작된다는 걸 알고 새삼 느꼈어요. 크레마가 잘 나와야 라떼아트도 잘 되고, 베이스가 안정적일수록 마무리도 예쁘게 완성되거요. 오늘의 에스프레소는 크레마도 괜찮았고, 전체적인 밸런스도 나쁘지 않았어요. 기분 좋게 시작했어요. 2. 라떼아트, 천천히 연습 에스프레소 위에 하트 하나, 또 하나. 집중해서 천천히 그려봤어요. 안정화를 하고, 잔을 천천히 세우면 유량이 갑자기 확 쏟아질 때도 있고, 한 가지가 잘 되면 또 다른 부분이 잘 안돼요. 하지만 전보다는 훨씬 나아졌다고 느껴요. 특히 요즘은 스.. 2025. 7. 22. 홍식이 라떼아트 파우더로 연습하기 – 실패 없는 비율 공개 홍식이 라떼아트 파우더와 에스프레소 용액을 어떤 비율로 섞어야 안정적인 라떼아트가 가능한지, 직접 연습한 결과를 정리했습니다. 커피 수업에서 선생님께서 라떼아트 연습용으로 적합한 ‘홍식이 라떼아트 파우더’와 ‘에스프레소 용액’을 추천해 주셨습니다.최근 우유 가격이 높아지면서 연습 부담이 커졌는데, 이 조합을 활용하면 비용을 절감하면서도 실제 라떼아트 연습에 가까운 질감을 만들 수 있습니다. 오늘은 두 재료의 비율과 사용법, 그리고 연습 과정에서 느낀 차이점을 함께 정리했습니다. 추천받은 재료 우유파우더와 에스프레소 용액 블랙 홍식이디저트 라떼아트 파우더따뜻한 물만 있으면 바로 라떼 베이스를 만들 수 있어요.우유 대신 사용해도 거품 밀도가 풍부하고 오래 유지돼서, 초보자도 쉽게 라떼아트를 연습할 수 있어.. 2025. 6. 15. 이전 1 2 다음
