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기대했던 청국장이 아니었던 날이에요 오늘은 친구를 만나 점심을 먹었어요.새로 생긴 청국장 식당이라고 해서 한 번 가봤지요.평소 좋아하는 메뉴라 자연스럽게 기대도 했고요 요즘에는 청국장 특유의 강한 향을 줄인 제품도 많아졌잖아요.그런 점은 익숙해졌는데,오늘 먹은 청국장은 국물에 비해 청국장 자체의 양이 너무 적었어요.콩의 존재감이 거의 느껴지지 않다 보니맛도 금방 흐려지는 느낌이었어요. 식당 이름은 따로 적지 않으려고 해요.평가로 남기기보다는오늘 한 끼에 대한 기록으로 두고 싶어서요. 맛이 없었다고 단정하고 싶지는 않아요.다만 오늘은 숟가락이 잘 가지 않았고,입맛보다 기분이 먼저였던 날이었어요.이런 날도 있는 거죠. 2025. 12. 17.
커피 취향은 왜 조금씩 달라질까 커피를 오래 마시다 보면어느 순간 예전과 다른 선택을 하고 있다는 걸 느끼게 돼요.특별한 계기가 있었던 것도 아닌데선호하는 맛과 방식이 조금씩 달라져 있어요.이 변화는 취향이 흔들렸다기보다생활 속 기준이 정리된 결과에 가까워요. 1. 커피 취향 변화는 갑자기가 아니라 누적이에요커피 취향은 한 번의 인상적인 경험보다반복되는 선택에 의해 조금씩 만들어져요.자주 마시게 되는 맛,실패해도 다시 고르게 되는 방식이어느새 기준이 돼요. 2. 맛보다 먼저 바뀌는 건 ‘마시는 목적’이에요처음엔 잠을 깨기 위해 마셨던 커피가어느 순간엔 쉬는 시간의 일부가 돼요.각성을 위한 커피에서편안함을 위한 커피로 바뀌면취향도 자연스럽게 달라져요. 3. 온도와 형태의 변화도 취향에 영향을 줘요아이스커피에서 따뜻한 커피로라테에서 아메리.. 2025. 12. 16.
한라봉·천혜향·레드향 차이 정리｜이름은 비슷하지만, 품종과 성격은 다릅니다 겨울부터 초봄까지 과일 코너에서 가장 헷갈리는 감귤류가바로 한라봉·천혜향·레드향이에요.출하 시기가 비슷하고 모양도 닮아 있어선물 세트로 함께 묶이는 경우가 많기 때문이에요.하지만 이 세 과일은품종의 계보부터 맛과 식감까지분명한 차이가 있는 감귤류예요. 1. 한라봉·천혜향·레드향은 어떻게 다른 품종일까요이 세 과일은 모두 일반 귤이 아닌 교배종 감귤류예요.기준 품종과 개량 방향을 정리하면 다음과 같아요. 품종계보·유래특징한라봉일본 데코폰 품종을들여와 제주에서 재배꼭지 돌출, 진한 감귤 향천혜향한라봉 계열 개량향 강화, 신맛 감소, 얇은 껍질레드향한라봉 × 서지향붉은 과육, 높은 당도 ▶ 즉, 한라봉이 기준 품종이고, 천혜향과 레드향은 이를 개량한 품종이에요. ※ 서지향이란?감귤 교배에 사용되는 품종으로과육.. 2025. 12. 15.
땅콩 꾸준히 먹으면 기억력·뇌혈류 개선연구로 확인된 뇌 건강 효과, 단 조건은 있습니다 땅콩은 흔한 간식이지만, 섭취 방식에 따라 뇌 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 발표됐습니다.2025년 12월 국제 학술지 임상영양학(Clinical Nutrition)에 게재된 네덜란드 마스트리히트대학교 연구에 따르면, 껍질째 구운 땅콩을 일정 기간 섭취한 고령자에서 뇌혈류와 일부 기억 기능이 함께 개선된 것으로 나타났습니다. 다만 연구진은 이번 결과를 초기 임상 근거로 제시하며, 일반화에는 추가 연구가 필요하다는 점도 함께 밝혔습니다. 1. 연구 개요｜땅콩 섭취와 뇌 기능 변화구분내용연구기관네덜란드 마스트리히트대학교연구 대상60~75세 건강한 성인 31명연구 기간총 16주섭취 조건하루 60g 무염·껍질째 구운 땅콩연구 설계무작위·단일맹검 교차시험평가 방법MRI 기반 뇌혈류 측정 + 표.. 2025. 12. 14.
겨울, 배추가 더 맛있고 영양이 높은 이유 배추는 사계절 내내 볼 수 있지만가장 제 역할을 하는 시기는 단연 겨울입니다.겨울 배추는 단순히 맛의 문제가 아니라,생육 환경 자체가 달라지면서 구조와 영양 상태가 가장 안정되는 채소입니다. 배추 한눈에 보기구분내용제철11월 ~ 2월분류십자화과 채소주요 영양비타민 C, 비타민 K, 식이섬유열량100g당 약 13kcal특징저온 생육 → 조직 밀도 상승활용김치, 국, 찌개, 쌈, 겉절이 ▶ 배추는 추운 환경에서 자랄수록 잎이 촘촘해지고, 저장성과 조리 활용도가 높아진다. 1. 겨울 배추가 제철로 분류되는 이유배추는 낮은 기온을 견디는 과정에서잎을 안쪽으로 단단히 말아 올리며 자랍니다.이 구조 변화로 인해잎 조직이 치밀해지고조리 시 쉽게 물러지지 않으며수분과 영양이 비교적 안정적으로 유지됩니다.이 때문에 겨.. 2025. 12. 13.
파프리카 효능 5가지｜색깔별로 다른 영양 포인트 겨울철처럼 컨디션이 쉽게 떨어질 때는 조리 부담이 적고 영양 밀도가 높은 채소가 도움이 됩니다. 파프리카는 씻어서 바로 먹을 수 있고, 색깔별로 영양 성분이 달라 하루 소량만으로도 균형 잡기 좋은 채소예요. 1. 비타민 C 풍부 → 면역·피로 관리파프리카는 대표적인 비타민 C 고함량 채소입니다.특히 빨간 파프리카는 같은 양의 귤보다 비타민 C가 많은 편으로, 겨울철 면역 관리와 피로 해소에 유리합니다. 열에 약한 비타민 C 특성상 생으로 섭취하면 손실을 줄일 수 있어요. 2. 항산화 성분 → 세포 보호빨강·주황 파프리카에는카로티노이드(베타카로틴, 라이코펜)가 풍부합니다.이는 활성산소를 줄이는 데 도움을 주어피로 누적·노화 스트레스 완화에 긍정적입니다. 3. 소화 부담 적은 채소파프리카는 섬유질이 과하지 .. 2025. 12. 12.

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